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什么糖可以多吃点?蜂蜜、红糖、果糖……

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分类:健康

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糖,经常隐形在饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋、速冲糊粉等无数产品中。

加了糖之后,食物味道更好,人们就会想多吃点。你很可能无形之中一天就吃下了斤百克的糖,还完全没有多吃东西的感觉!

那如果非要放糖不可,有没有什么糖可以多吃点呢?

蜂蜜

蜂蜜,算是比较古老的天然甜味来源了。

天然成熟蜂蜜中,总的糖含量超过 85%,非常高了,主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖,其比例因蜂蜜品种不同。

高葡萄糖的蜂蜜常被说成「滋补」,高果糖的蜂蜜常被说成「润燥」。

很多人喜欢冲点淡蜂蜜水喝,正是因为果糖容易吸水,比较解渴,而且果糖低温冰过之后会产生清凉感吧。

说天然蜂蜜中含有多种酶,这是确实,但如果把蜂蜜的保健作用吹得太过神奇,就不必迷信了,大概……只会让蜂蜜越卖越贵。

蜂蜜只可少量吃,不适合多吃。

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红糖

红糖源自甘蔗。甘蔗汁熬制成糖浆,再把它浓缩干燥,就是红糖了。

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虽然制糖过程中维生素 C 损失了,但其中甘蔗的矿物质成分和因美拉德反应产生的褐色物质都还在……只不过,红糖本来就不是我们补充矿物质的主要食物,这点含量意义很微小。

红糖中含糖量在 88%~86%,等到精制成白糖和冰糖的程度,含糖量高达 99.5% 以上,营养成分就几乎全部除去了。

如果非要比较,加红糖是比加白糖在营养方面合算……那么一点,但也不可以多吃。

葡萄糖

很多朋友都会认为,葡萄糖是个好东西,因为病人在无法进食时都要静脉输入葡萄糖,就以为它是营养品,特意买来给小孩子和身体虚弱者吃。

对于可以正常消化吸收的人来说,吃葡萄糖不如直接吃米饭面条饼等各种主食,因为主要含的淀粉就是葡萄糖构成的。

另外,葡萄糖的血糖指数高,甜度还低,要是用得浓了还会引起胃肠不适、一定程度的低血糖等不适反应。

运动员和健身者为了消除疲劳并迅速恢复糖原储备,倒是可以在训练后和其它电解质等配合着喝。

而能正常吃饭又不做体育训练的人,真的一辈子都不需要吃葡萄糖。

果糖

前面我们就提到了蜂蜜中含有的果糖,它不仅甜,还很容易溶于水、有清凉感,适合做饮料或加到甜食当中。

果糖的另一个特点是血糖上升慢,不需要胰岛素来调节,但这常常造成误解。

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